34名學(xué)員通過“理論教學(xué)+實(shí)操演練”模式，系統(tǒng)學(xué)習(xí)僑鄉(xiāng)經(jīng)典菜式。

????江門日?qǐng)?bào)訊 （文/圖 記者/陳素敏 通訊員/水步宣）為傳承粵菜文化，提升鄉(xiāng)村勞動(dòng)力職業(yè)技能，日前，2025年“粵菜師傅”技能培訓(xùn)送下鄉(xiāng)公益培訓(xùn)活動(dòng)在水步鎮(zhèn)僑居文宿舉辦。為期10天的培訓(xùn)活動(dòng)聚焦“技能提升+文化傳承”，為鄉(xiāng)村勞動(dòng)力端穩(wěn)“就業(yè)碗”、點(diǎn)亮“創(chuàng)業(yè)燈”。

????培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，34名學(xué)員通過“理論教學(xué)+實(shí)操演練”模式，系統(tǒng)學(xué)習(xí)粵菜烹飪基礎(chǔ)理論，重點(diǎn)掌握臺(tái)山五味鵝、咸湯圓、糖醋咕嚕肉、蟠龍白鱔等僑鄉(xiāng)經(jīng)典菜式。授課導(dǎo)師用通俗易懂的語言拆解食材配比、火候控制等核心技巧，并現(xiàn)場(chǎng)示范刀工、調(diào)味、翻炒等全流程操作。學(xué)員們分組實(shí)操，邊學(xué)邊練、主動(dòng)提問，在煎炒烹炸中沉浸式學(xué)習(xí)“臺(tái)山味道”的制作精髓。

????“學(xué)會(huì)這些特色菜，開農(nóng)家樂更有底氣了！”學(xué)員們坦言，培訓(xùn)不僅提升了家庭烹飪水平，更讓就業(yè)創(chuàng)業(yè)有了“硬支撐”?；顒?dòng)將粵菜技藝精準(zhǔn)對(duì)接鄉(xiāng)村發(fā)展需求，助力構(gòu)建“培訓(xùn)—就業(yè)—?jiǎng)?chuàng)業(yè)”閉環(huán)式鄉(xiāng)村人才培育鏈，為鄉(xiāng)村振興注入“舌尖上的動(dòng)能”。

????接下來，水步鎮(zhèn)將以“粵菜師傅”工程為抓手，持續(xù)開展多元化職業(yè)技能培訓(xùn)，針對(duì)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)開發(fā)特色課程，培育更多“土專家”“田秀才”，以人才振興推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)，豐富農(nóng)文旅資源，為鄉(xiāng)村振興注入可持續(xù)的“舌尖力量”。