小學(xué)員們在師傅手把手的指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)制作冬蓉月餅。

????江門日報訊 （文/圖 記者/李嘉敏 通訊員/臺文化館） 8月22日，臺山市鴻源城食品有限公司內(nèi)洋溢著熱鬧歡樂的氣氛，2025年江門市“邑”起學(xué)非遺系列活動——非遺樂學(xué)堂·巧手制月餅活動在這里舉辦?；顒又荚谕苿优_山非遺保護(hù)和傳承創(chuàng)新，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)非遺影響力，營造歡樂祥和的節(jié)日氛圍，近30名青少年兒童參加活動。

????活動首先為小學(xué)員們普及非遺的概念與海宴冬蓉制作技藝的起源、發(fā)展演變歷史。隨后，江門市級代表性傳承人張勁超連同臺山市鴻源城食品有限公司的制餅師傅們現(xiàn)場展示傳統(tǒng)冬蓉月餅的制作過程，從冬蓉餡料分量的選取、餅皮的壓制、餡料的均勻包裹到最后壓模成型，每一個步驟都進(jìn)行詳細(xì)講解。小學(xué)員們在師傅手把手的指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)制作冬蓉月餅，手法雖略顯稚嫩，但制作出來的冬蓉月餅也是有模有樣，他們在揉、捏、壓的互動中，感受傳統(tǒng)技藝的溫度與樂趣。

????冬蓉月餅在臺山有著悠久的歷史，冬蓉餡料呈現(xiàn)如魚翅般一絲絲的透明狀，甜而不膩，清香軟滑，深受臺山人民喜愛，是中秋時節(jié)探親訪友的節(jié)日佳品。2018年，海宴冬蓉制作技藝被列入廣東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。