鶴山市東古調(diào)味食品有限公司。

????江門日?qǐng)?bào)訊 （文/圖 記者/諶磊） 近日，2024年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)揭曉，由華南理工大學(xué)與鶴山市東古調(diào)味食品有限公司聯(lián)合完成的“功能性呈味基料制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目，榮獲“科技成果推廣獎(jiǎng)”。這一榮譽(yù)的獲得，是鶴山布局“百千萬工程”縣域創(chuàng)新基地，以“雙百行動(dòng)”助力縣域創(chuàng)新，以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的生動(dòng)體現(xiàn)。

????據(jù)悉，面對(duì)調(diào)味品行業(yè)長期存在畜禽副產(chǎn)物、大豆粕等蛋白源綜合利用率低的共性問題，在項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、華南理工大學(xué)教授孫為正的帶領(lǐng)下，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新融合物理處理、酶解技術(shù)與生物發(fā)酵等技術(shù)，成功開發(fā)出適用于肉制品和調(diào)味品的功能性呈味基料，并實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)與應(yīng)用突破。目前，該成果已在鶴山市東古調(diào)味食品有限公司等7家企業(yè)成功轉(zhuǎn)化。其中，鶴山市東古調(diào)味食品有限公司憑借此技術(shù)，對(duì)旗下醬油、醬料等四大類產(chǎn)品進(jìn)行全面升級(jí)，產(chǎn)品競(jìng)爭力與市場(chǎng)口碑同步提升，為這家“中華老字號(hào)”品牌注入了新的科技動(dòng)能。

????據(jù)了解，去年，鶴山市依托“雙百行動(dòng)”，與華南理工大學(xué)、廣東省科學(xué)院共建高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地，累計(jì)推進(jìn)合作項(xiàng)目80項(xiàng)、搭建創(chuàng)新平臺(tái)36個(gè)。同時(shí)，通過“技術(shù)對(duì)接—專家調(diào)研—協(xié)同跟蹤”的全鏈條服務(wù)模式，成功舉辦7場(chǎng)對(duì)接活動(dòng)，服務(wù)企業(yè)超600家，持續(xù)推動(dòng)創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合。接下來，鶴山將繼續(xù)深化縣域創(chuàng)新基地建設(shè)，加速科技成果轉(zhuǎn)化落地，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入更加強(qiáng)勁的科技動(dòng)力。