新會(huì)陳皮作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其技藝傳承上千年，文化底蘊(yùn)深厚。

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“陳皮生產(chǎn)工”正式獲批為國(guó)家新職業(yè)。

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????一片薄薄的陳皮，撬動(dòng)了超260億元的產(chǎn)業(yè)鏈，如今這項(xiàng)千年技藝即將迎來(lái)屬于它的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

????12月9日，在“中國(guó)陳皮之鄉(xiāng)”廣東江門(mén)新會(huì)，一項(xiàng)關(guān)乎數(shù)十萬(wàn)從業(yè)者、決定一個(gè)百億級(jí)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向的標(biāo)志性工作正式啟動(dòng)——國(guó)家新職業(yè)“陳皮生產(chǎn)工”職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制工作拉開(kāi)帷幕。

????文/圖 黃勝

????煩惱

????百億產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸

????新會(huì)陳皮作為國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品，其技藝傳承上千年，文化底蘊(yùn)深厚，早已不是傳統(tǒng)印象中的簡(jiǎn)單農(nóng)副產(chǎn)品。

????得益于獨(dú)特的三水交匯氣候與土壤，以及“陳久者良”的炮制技藝，新會(huì)陳皮近年來(lái)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值從2021年的145億元躍升至2024年的261億元，帶動(dòng)逾7萬(wàn)人就業(yè)創(chuàng)業(yè)，并連續(xù)三年蟬聯(lián)“中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)”榜首。

????從種植、加工到文旅、金融，小小的陳皮已串聯(lián)起六大類超過(guò)100種產(chǎn)品，從陳皮普洱茶、陳皮月餅到陳皮酵素、陳皮面膜，形成了覆蓋藥、食、茶、健的龐大產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

????然而，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后，是人才隊(duì)伍建設(shè)的“步履蹣跚”。傳統(tǒng)技藝主要依賴師徒相傳、家族傳承，缺乏統(tǒng)一、科學(xué)的技能標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系，導(dǎo)致從業(yè)人員技能水平參差不齊、職業(yè)發(fā)展路徑不清，也成為制約產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵瓶頸。

????“終于盼來(lái)‘轉(zhuǎn)正’了！”得知“陳皮生產(chǎn)工”正式獲批為國(guó)家新職業(yè)，新會(huì)區(qū)資深陳皮加工者周昭武難掩激動(dòng)。他的心聲，道出了無(wú)數(shù)從業(yè)者對(duì)于職業(yè)身份認(rèn)同的渴望。

????破局

????從“經(jīng)驗(yàn)傳承”到“科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)”

????瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，變革的序幕悄然拉開(kāi)。去年9月，新會(huì)區(qū)人力資源和社會(huì)保障局率先行動(dòng)，牽頭起草并提交了《陳皮制作師新職業(yè)建議書(shū)》。經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼撟C與答辯，今年7月，“陳皮生產(chǎn)工”正式獲批為國(guó)家新職業(yè)，成為江門(mén)市首個(gè)入選《國(guó)家職業(yè)分類大典》的職業(yè)（工種）。

????從提議到獲批，短短10個(gè)月，這不僅是效率的體現(xiàn)，更是國(guó)家對(duì)特色傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)技能人才價(jià)值的高度認(rèn)可。

????職業(yè)身份的“正名”只是第一步，更為關(guān)鍵的是確立一套全國(guó)統(tǒng)一、科學(xué)規(guī)范的評(píng)價(jià)標(biāo)尺。12月9日啟動(dòng)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制工作，正是要將散落于千家萬(wàn)戶的寶貴經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)化為系統(tǒng)化、理論化、等級(jí)化的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

????活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為23位核心專家頒發(fā)了聘書(shū)，并向江門(mén)中醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院、新會(huì)技師學(xué)院以及10多家陳皮龍頭企業(yè)授予標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)顧問(wèn)單位牌匾，標(biāo)志著“政、產(chǎn)、學(xué)、研”協(xié)同推進(jìn)陳皮產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的格局已然形成。職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制工作將持續(xù)至明年6月，有望在2026年正式推出。

????“江門(mén)將錨定‘以標(biāo)準(zhǔn)促產(chǎn)業(yè)、以人才興陳皮’的目標(biāo)，以標(biāo)準(zhǔn)固根基，推動(dòng)區(qū)域品牌升級(jí)，凝聚全國(guó)產(chǎn)業(yè)合力；以標(biāo)準(zhǔn)提效能，加速本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)全行業(yè)質(zhì)量提升；以標(biāo)準(zhǔn)育人才，壯大本地專業(yè)隊(duì)伍，構(gòu)建全國(guó)人才梯隊(duì)三個(gè)維度系統(tǒng)，推進(jìn)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制工作?！苯T(mén)市人力資源和社會(huì)保障局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)文麗表示。

????目標(biāo)

????確保標(biāo)準(zhǔn)編制“接地氣、能落地”

????如何確保這份“國(guó)標(biāo)”不是一紙空文，而是真正能為產(chǎn)業(yè)發(fā)展所適用的“活標(biāo)準(zhǔn)”？

????作為標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)顧問(wèn)單位代表，泓達(dá)堂陳皮茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人廖長(zhǎng)成揭示了企業(yè)的深度參與路徑。他們并非被動(dòng)等待標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，而是主動(dòng)將企業(yè)多年來(lái)在原料甄選、加工技藝、倉(cāng)儲(chǔ)陳化等全鏈條積累的操作規(guī)范和技術(shù)要點(diǎn)，系統(tǒng)梳理并反饋給專家工作組，確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容“從生產(chǎn)中來(lái)，到生產(chǎn)中去”。

????“我們的技術(shù)骨干和資深工匠作為行業(yè)代表，將參與標(biāo)準(zhǔn)草案的研討會(huì)議，與高校教授、科研專家一起，對(duì)‘陳皮生產(chǎn)工’各等級(jí)應(yīng)具備的技能要求、理論知識(shí)、工具設(shè)備使用等進(jìn)行反復(fù)推敲和驗(yàn)證?！绷伍L(zhǎng)成表示。他們的參與可以確保標(biāo)準(zhǔn)既傳承核心技藝精髓，又兼顧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、智能化趨勢(shì)。

????“只有懂產(chǎn)業(yè)、懂生產(chǎn)、懂人才成長(zhǎng)規(guī)律，才能編制出既能激勵(lì)人才、又能落地實(shí)施且富有遠(yuǎn)見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)。我們將發(fā)揮技能人才培養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，參與標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)發(fā)和落地，助力陳皮產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、可持續(xù)化發(fā)展?！毙聲?huì)技師學(xué)院黨委書(shū)記王濤從人才培養(yǎng)規(guī)律的角度強(qiáng)調(diào)了標(biāo)準(zhǔn)的前瞻性。

????可以預(yù)見(jiàn)的是，這套即將誕生的標(biāo)準(zhǔn)，將明確從五級(jí)/初級(jí)工到一級(jí)/高級(jí)技師的清晰職業(yè)發(fā)展通道、各等級(jí)對(duì)應(yīng)的技能要求、理論知識(shí)以及培訓(xùn)考核規(guī)范，為從業(yè)者描繪出一幅清晰的職業(yè)成長(zhǎng)地圖。

????影響

????有效解決“人才難題”

????對(duì)于企業(yè)而言，標(biāo)準(zhǔn)是解決“人才難題”的有效工具。

????“陳皮是新會(huì)的文化符號(hào)，更是鄉(xiāng)村振興的‘黃金產(chǎn)業(yè)’?！毙聲?huì)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人在發(fā)布會(huì)上指出，標(biāo)準(zhǔn)編制工作不僅是對(duì)傳統(tǒng)技藝的傳承與創(chuàng)新，更是為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入人才動(dòng)能、夯實(shí)人才根基的關(guān)鍵一步。

????在“留才”方面，清晰的職業(yè)發(fā)展通道讓技能人才的個(gè)人價(jià)值得以體現(xiàn)，改變了以往主要憑資歷的局面；在“引才”方面，國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編制本身就是一個(gè)強(qiáng)烈的社會(huì)信號(hào)——“陳皮生產(chǎn)工”是一個(gè)被國(guó)家認(rèn)可的正規(guī)、有前景的職業(yè)。這能有效破除社會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)加工工種的傳統(tǒng)偏見(jiàn)，吸引更多職業(yè)院校畢業(yè)生乃至高層次人才的關(guān)注和加入。“企業(yè)可以據(jù)此建立更科學(xué)的技能薪酬體系和激勵(lì)制度，讓員工有奔頭?！绷伍L(zhǎng)成表示。

????“編制國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一步，將吸引更多年輕人投身這一傳統(tǒng)行業(yè)。”“陳皮生產(chǎn)工”職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制核心專家、中山大學(xué)教授蘇薇薇點(diǎn)明了標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人才吸引的重要意義。

????未來(lái)

????推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

????隨著“陳皮生產(chǎn)工”國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編制，一幅產(chǎn)業(yè)振興與人才發(fā)展的新畫(huà)卷正徐徐展開(kāi)。

????長(zhǎng)期依賴經(jīng)驗(yàn)傳承的陳皮產(chǎn)業(yè)，將建立起科學(xué)、規(guī)范的人才培養(yǎng)與評(píng)價(jià)體系。這不僅有助于提升從業(yè)人員整體技能水平，更將推動(dòng)陳皮生產(chǎn)從“傳統(tǒng)手藝”向“現(xiàn)代職業(yè)”轉(zhuǎn)型，為產(chǎn)業(yè)注入源源不斷的創(chuàng)新活力。

????中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心職業(yè)分類和標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)處處長(zhǎng)李克指出，職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)于健全終身職業(yè)技能培訓(xùn)制度、培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才具有重要意義。

????人社部職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定政策研究專家陳孟鋒則看到了更廣闊的可能性。他指出，職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)發(fā)將推動(dòng)人才的開(kāi)發(fā)，最終推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)化的技能人才，為產(chǎn)業(yè)跨界融合打開(kāi)了空間。例如，陳皮可以與“粵菜師傅”工程結(jié)合開(kāi)發(fā)新菜式，融入保健湯料、咖啡飲品，與普洱茶、白茶等深度搭配，催生豐富的應(yīng)用場(chǎng)景和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，有效促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

????如今，“中國(guó)陳皮之都”江門(mén)新會(huì)被寄予了帶領(lǐng)全國(guó)陳皮產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高水平、更高質(zhì)量發(fā)展的厚望。在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和人才驅(qū)動(dòng)的雙輪推動(dòng)下，承載著千年技藝與文化的新會(huì)陳皮，正朝著更高質(zhì)量、更專業(yè)化、更可持續(xù)的方向穩(wěn)步前行，為全國(guó)特色產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的“江門(mén)樣本”。